面粉機出粉率受多種因素影響，這些因素直接關系到小麥的加工過程、設備性能以及操作調節等多個方面。以下是一些主要的影響因素：

一、小麥原料因素

小麥品質：不同品種、不同產地的小麥，其出粉率有所不同。例如，同一等級的小麥中，白皮冬小麥比紅皮冬小麥的凈麥出粉率高1~2%。

小麥含雜量：小麥中的雜質含量會影響出粉率，雜質過多會降低出粉率。

小麥水分和狀況：小麥的水分含量需適中，過高或過低都會導致研磨過程中麥麩難以分離，從而降低出粉率。同時，潤麥時間也需要適宜，以改善小麥的結構力學特性，使其更適于制粉工藝的要求。

二、設備因素

磨輥表面技術特性：磨輥表面的技術特性（如粗糙度、硬度等）會影響研磨效果，進而影響出粉率。

磨輥的線速和速比：磨輥的線速和速比設置不當，會導致物料在研磨區域內無法得到充分的粉碎，從而降低出粉率。

軋距：軋距的大小直接影響研磨力度，軋距過緊或過松都會影響出粉率。

研磨區域長度：研磨區域長度不足，物料無法得到充分的研磨，也會影響出粉率。

篩理效果：面粉加工設備中的篩理部分，如高倉平篩的參數設置不當，會影響面粉的分級和篩凈效果，進而影響出粉率。

三、操作調節因素

小麥清理設備的操作調節：如吸風分離器、精選機和篩選機的調節不當，會導致下腳料中含完善麥粒過多，造成不必要的損失，降低出粉率。

皮磨系統的剝刮率：各道皮磨的剝刮率必須仔細計算并準確調節，剝刮率過高或過低都會影響出粉率。

磨輥磨齒的狀態：磨齒狀態不良會導致物料達不到應有的粉碎程度，或使磨輥溫度升高，研磨物料水分蒸發，增加研磨損耗，降低出粉率。

清粉機和心磨的調節：清粉機和心磨的調節不當會導致品質好的物料被錯誤地分配到后路研磨系統或麩皮中去，降低出粉率。

四、其他因素

面粉機的喂料方法：喂料方法不當會導致物料在研磨區域內分布不均，影響研磨效果，進而影響出粉率。

面粉機的單位流量：單位流量過大或過小都會影響研磨效果，進而影響出粉率。

磨輥的吸風與清理：磨輥的吸風與清理效果直接影響研磨區域的清潔度和物料流動性，進而影響出粉率。

綜上所述，面粉機出粉率受小麥原料、設備性能、操作調節以及其他多種因素的影響。在實際生產中，需要根據具體情況進行綜合分析和調整，以提高出粉率和產品質量。